Saftiger Mangokuchen

• 250 g Griechischer Joghurt
• 250 g Frischkäse
• 5 Eier
• 1 reife Mango (ca. 280 g geschält)

= Zubereitung

1. Mango schälen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Joghurt, Frischkase, Eier und Mangopüree in einer Schüssel verrühren.
3. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Form füllen.
4. Bei 170 °C (340 °F) etwa 40 Minuten backen.
5. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden – besser über Nacht – in den Kühlschrank stellen.