- PRO PERSON:
- 100-150 g Lammfilet,
- ½ grüne Paprika
- 75-100 g grüne Bohnen,
- 4 Balsamicozwiebeln
- ½ Zwiebel
- ½ Peperoni
- Thymian
- 200 ml Lammfond
- 100 ml Rotwein,
- Balsamico
- Tomatenmark
- Crème fraîche,
- Speisestärke
- Salz, Pfeffer, Paprika
Bohnen putzen, halbieren und in reichlich Salzwasser weich kochen.
Zwiebel und Peperoni schälen, säubern und fein hacken. Lammfilet
schnetzeln. Alles zusammen in einem Topf mit Öl anbraten, würzen.
Lammfond und Rotwein angießen und 10-15 Minuten leise köcheln.
Weiche Bohnen, Balsamicozwiebeln und gewürfelte Paprika zugeben,
mit Thymian, Balsamico, Tomatenmark und Crème fraîche verfeinern.
1 Teelöffel Speisestärke in Wasser auflösen und die Sauce binden.
- 100 g Strozzapreti-Nudeln
Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser weich kochen
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