- 1 PK Lasagne-Nudeln
- 1 Zwiebel
- 1 – 2 Knoblauchzehen
- 1 PK Suppengrün frisch oder 2 PK tiefgefroren
- 1 PK Hackfleisch
- 1 PK oder Dose passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1-2 TL gekörnte Brühe
- 1-2 TL Oregano
- Salz, Pfeffer
- 1 Schnappsglas Rotwein
- 1 Pk Geriebener Käse
Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden, in etwas Öl im Topf anbraten. Kleingeschnittenes Suppengrün hinzufügen, kurz mitbraten lassen. Hackfleisch dazu und unter rühren so lange mitbraten, bis es die rote Farbe verloren hat. Mit den Tomaten und dem Mark sowie Wasser aufgießen. Würzen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Rotwein hinzufügen, alles mit dem Mixer pürieren und noch einmal abschmecken
- 1 EL Butter, Magarine oder Butterschmalz
- 1 EL Mehl
- ca. 1/2 Liter Gemüsebrühe
- ca. 1/4 Liter Milch
- Etwas Sahne oder 1 Becher Crème fraîche
- Salz, Pfeffer
Butter im Topf schmelzen, mit Mehl einbrennen lassen. Gemüsebrühe und Milch hinzufügen. Rührend aufkochen und auf kleiner Hitze einköcheln lassen. Sahne und / oder Crème fraîche hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Soße sämig ist (notfalls etwas Soßenbinder unterrühren) – Achtung: Die Soße kocht leicht über!!! Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der gefetteten Form erst einen Löffel der Béchamelsauce-Soße verteilen. Dann eine Lage Lasgne-Blätter auflegen. Abwechselnd Fleischsoße, Lasagne und Béchamelsauce schichten. Abschluss ist die Béchamelsauce! Mit dem Käse bestreuen und ca. 30 Minuten bei 180-200 Grad im Ofen backen.
Fleischlose Alternativen:
- Gemüse-Lasagne: Statt Fleisch 3-4 Zucchini und 1 Aubergine verwenden
- „Wilde“ Brennnessel-Lasagne: Eine große Schüssel frisch gepflückte Brennnesselblätter heiß abwaschen, etwas klein schneiden und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch dünsten. Anschließend mit dem Tomatenmark (oder Hagebuttenmark) und Brühe kurz köcheln
- Eichel-Lasagne: Grobes Eichelmehl mit den Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten (macht sehr satt und schmeckt sehr lecker!)