3 Eier
150 g zimmerwarme Butter
150 g Zucker
300 g Mehl
16 g Backpulver
150 ml Milch
1 Vanilleschote
2 Handvoll frische Brennnesselblätter
Ofen auf 170 Grad vorheizen
Eier trennen, Eiweiß fest schlagen, Eigelb mit Butter und Zucker schaumig rühren.
Brennnesseln mit 100 ml Milch fein mixen. Mehl, Backpulvre und Vanille zur Eigelb-Butter-Mischung geben. Eischnee unterheben. Teil halbieren. In die eine Hälfte die Brennnessel-Milch dazugeben, in den zweiten Teil die restliche Milch. Abwehselnd in eine gefettete Springform geben. 35-40 Min. backen.
Frischkäse-Topping (optional)
250 g Frischkäse mit Saft und Zeste von 1 Zitrone cremig verrühren und auf den Kuchen geben. Ggf. mit Gänseblümchen verzieren.
CategoriesBacken