Teig:
- 250 g Butter
- 125 g Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Ei
- 125 g gemahlene GERÖSTETE Mandeln
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL gemahlener Piment
- Abgeriebene Schale einer Orange
- 250 g Mehl
- Etwas Kakao
Alles zu einem Teig verrühren. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Bärentatzenhälften aufspritzen. Eine Stunde kalt stellen.
Bei 200 Grad 15 Min backen.
Füllung
- 150 g Hagebuttenkonfitüre oder Nougarrest von den Nougatringen
Eine Hälfte der Plätzchen damit bestreichen, aufsetzen. Kalt stellen
- 130 g Kuvertüre
Schmelzen und die Bärentatzen zur Hälfte darin eintauchen.