Alle Zutaten sind pro Person angegeben
Kartoffelsalat
- 3 mittlere Kartoffeln
- 2 grüne Spargelstangen
- ½ Apfel
- ½ Zwiebel
- Dill
- 50 g Schmand,
- 1 TL Senf
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Öl
Kartoffeln und Spargel schälen und weich kochen. Kartoffeln, Spargel, Apfel und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel vermengen, Dill fein wiegen und unterheben. Öl, Senf, Essig und Schmand vermengen, unterheben. Salat in Kühlschrank stellen.
Eierdip
- 1 hart gekochtes Ei
- 1 TL Kapern
- Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 25 g Mayonnaise
- 25 g Joghurt
- Schnittlauch, Dill
Ei würfeln, Kapern zugeben. Senf, Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft vermischen und unter die Eier heben. Kräuter fein wiegen und ebenfalls unterheben. Dip in Kühlschrank stellen.
Backfisch
- 150 g Fischfilet
- 20 g Grieß
- 60 g Mehl,
- Prise Salz
- 1 EL Essig
- 0,2 Ltr. Hellbier
- Woköl
Grieß, Mehl und Salz vermengen. Mit dem Schneebesen Essig und Bier langsam einrühren bis der Teig dickflüssig ist, 15 Minuten zugedeckt stehen lassen. Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Woköl in einem beschichteten Kochgefäß (Wok, hohe Pfanne) stark erhitzen, dann Fischstücke durch den Bierteig ziehen und ins Öl legen, ca. 3 Minuten ausbacken, warm stellen bis alle Stücke gebacken sind.