ca. 65 Stück
Teig:
- 275 g Mehl
- 250 g kalte Butter, zerkleinert
- 50 g Puderzucker
- 3 Eigelb
Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten, mind. 1 Stunde kaltstellen. Aurollen und Kreise ausstechen, auf Backpapier auf ein Blech legen, noch mal kalt stellen.
Ofen auf 175 Grad vorheizen
Verzierung:
- 3 Eiweiß
- 250 g feinster Zucker
- 3-4 EL Aprikosen Konfitüre und rote Konfitüre
- Etwas Zitronensaft
Eiweiß mit Zucker über Wasserdampf sehr steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und den Rand mit kleinen Tupfen umkränzen.
Bei 175 Grad 12-15 Min goldgelb backen. Auskühlen lassen.
Konfitüren mit etwas Zitronensaft erwärmen, durch ein Sieb streichen und die Plätzchen füllen. Trocknen lassen.