Alle Zutaten sind pro Person angegeben
- ½ Blumenkohl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 50 g Gorgonzola mit Mascarpone
- 200 ml Gemüsefond,
- Brunnenkresse
- 100 g Forellenfilet
Blumenkohlröschen in wenig Salzwasser weichkochen, mit dem Stab fein pürieren. Würzen. Gorgonzola mit Mascarpone einrühren und schmelzen lassen. So viel Gemüsefond angießen bis die Suppe sämig ist. 5 Minuten
leise köcheln.
Forellenfilet in kleine Stücke schneiden und anbraten.
Forellenstücke auf den Boden der Suppenteller legen, Suppe aufgießen und mit Brunnenkresse bestreuen.
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