Apfel Mohnkuchen ohne Zucker und Mehl

3 Eier

220 g ungesüßter Apfelmus

80 g gemahlener Mohn

80 g fein gemahlene Haferflocken

1 TL Backpulver

Optional: 1 Prise salz, Zimt, Vanille oder kleingeraspelte Äpfel

Backofen auf 160 Grad vorheizen, Eier mit dem Apfelmus verrühren, Trockene Zutaten hinzufügen und zu einem Teig vermischen. In eine kleine Backform füllen und etwa 20 min backen (wenn Äpfel untergemischt etwas länger).

Macht lange satt und hält den Blutzucker stabil.