Teig:
- 100 g Mehl
- 40 g Puderzucker
- 2 TL Vanillezucker
- Abgeriebene Schale einer Orange
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 60 g Butter
Glatten Teig verkneten, 2 Stunden kalt stellen. Dünn ausrollen und Ringe ausstechen. Bei 200 Grad ca 10 min backen. Auskühlen lassen
Nougatcreme
- 120 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln
- 160 g weiche Butter
- 360 g Nougat
- Abgeriebene Schale einer Orange
Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten, kalt stellen. Rest lange schaumig rühren (Masse wird dabei immer heller). Mit einem Spritzbeutel auf die Ringe spritzen und in die Nüsse vorsichtig eintauchen. Kalt stellen.
Glasur
- 500 g Vollmilchkuvertüre
Schmelzen, die kalten Plätzchen eintauchen, abtropfen lassen, kalt stellen
Verzieren
- 40 g weiße Schoko
- 1-2 Tropfen Wasser
Im Wasserbad schmelzen – eventuell mit dem Wassertropfen glattrühren. In einen Plastikbeutel füllen und ein kleines Loch hineinschneiden. Dünne Streifen aufspritzen.