für 2-3 Strudel
Teig:
- 750g Mehl
- 3 Prisen Salz
- 3 Eier
- 6 EL Öl
- 1/4l warmes Wasser
In das Mehl eine Mulde drücken, auf den Rand das Salz streuen, Eier, Öl und warmes Wasser in die Mitte füllen und von der Mitte aus zu einem geschmeidigen Teig kneten. Etwas mit Öl bepinseln und gut eine halbe Stunde ruhen lassen.
Füllung:
- eine große Schüssel Äpfel (2-3kg)
- Rosinen (wer möchte in Rum getränkt)
- eventuell Mandelblättchen
- flüssige Butter zum Bestreichen
- Semmelbrösel
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne (ca. 3 mm dicke) Scheiben schneiden.
Den Teig halbieren und auf ein großes, bemehltes Küchenhandtuch dünn ausrollen. Mit flüssiger Butter bestreichen und mit Semmelbröseln (bei saftigen Äpfeln ruhig mehr) bestreuen. Äpfel darauf verteilen. Mit Rosinen, Zimtzucker und evtl. Nüssen betreuen. Strudel mit Hilfe des Handtuches einrollen, dabei die Ränder zusammendrücken. Schließen und auf dem Backblech komplett vom Handtuch rollen.
Bei 180 ° C etwa 35 bis 40 min backen. Wenn der Strudel leicht braun ist, noch einmal mit flüssiger Butter bestreichen und fertig backen.