130 g weiche Butter
100 g Dattelpaste
3 Eier (getrennt)
120 g Mehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1/2 Glas Sauerkirschen, gut abgetropft
Für den Guss:
100 g Sahne
1 TL Vanilleextrakt
75 g Creme Fraich
Backofen auf 180 Grad vorheizen, Springform mit einem Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Eiweiß steif schlagen
Butter und Dattelpaste mind. 3-4 Minuten schaumig aufschlagen, Eigelbe einzeln unterrhren, Mehl, Stärke und Backpulver unterheben, dann die Kirschen. Zum Schluss das Eiweiß unterheben. In die Form geben, glatt streichen und 40-45 min backen. Wenn komplett ausgekühlt, die Sahne mit der Vanille steif schlagen, Creme Fraich unterrühren und auf dem Kuchen verstreichen.
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